विटामिन डी क्या है?
विटामिन डी एक वसा में घुलनशील विटामिन है जो एक प्रो-हार्मोन के रूप में कार्य करता है
जो शरीर के हार्मोनल संतुलन और प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करता है। यह हड्डियों में कैल्शियम के अवशोषण में भी भूमिका निभाता है।
इसमें कोई शक नहीं है कि विटामिन डी का सबसे बड़ा स्रोत सूरज की रोशनी है।
लेकिन, सूरज की तपती गर्मी में कोई काफी देर तक खड़ा नहीं रह सकता है।
तभी हम भारत में अधिक सुविधाजनक विटामिन डी युक्त खाद्य पदार्थों की ओर रुख करते हैं। भारत में बड़ी संख्या में स्वस्थ विटामिन डी से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं
विटामिन डी के स्वास्थ्य लाभ
विटामिन डी से भरपूर खाद्य स्रोतों के सही तरीकों से सेवन करने से व्यक्ति विटामिन डी के कई स्वास्थ्य लाभों का अनुभव कर सकता है, जैसे कि:
1. वजन प्रबंधन में
क्या विटामिन डी की कमी से मोटापा होता है या मोटापा विटामिन डी की कमी का कारण बनता है? यह अभी भी स्पष्ट नहीं है।
हालांकि, अगर आपको वजन कम करने में कठिनाई हो रही है तो आप अपने विटामिन डी के स्तर की जांच कराने पर विचार कर सकते हैं।
2. तंत्रिका तंत्र और कैंसर
कई रिपोर्टों का दावा है कि विटामिन डी के निम्न स्तर वाले लोग गलत निर्णय लेने से या सही जीवन शैली न होने से विटामिन डी की कमी हो सकती है।
साथ ही हाल ही में कई अध्ययनों में पाया गया है कि विटामिन डी का सही स्तर कोलन या स्तन कैंसर के जोखिम को कम कर सकता है।
3. हड्डी और मांसपेशियों का स्वास्थ्य
विटामिन डी से भरपूर खाद्य पदार्थ कैल्शियम के अवशोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं
और हड्डियों के प्रतिरोध और घनत्व के निर्माण में मदद करते हैं। जीवन में स्वस्थ मांसपेशियों को बनाए रखने में भी मदद करता है।
यदि आप विटामिन डी से भरपूर खाद्य पदार्थों का अच्छा स्रोत लेते हैं तो आपके आलसी होने, मांसपेशियों की कमजोर शक्ति और गिरने की संभावना कम है।
भारत में विटामिन डी से भरपूर खाद्य पदार्थों की सूची
विटामिन डी की कमी के सामान्य लक्षणों में कमजोर मांसपेशियां, हड्डियों का कम घनत्व और कुछ बीमारियों के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता कम होना शामिल है।
गंभीर मामलों में यह बच्चों में अस्थमा या अधिक उम्र में संज्ञानात्मक हानि, ग्लूकोज के प्रति असहिष्णुता और मल्टीपल स्केलेरोसिस का कारण बन सकता है।
हालाँकि, चिंता न करें क्योंकि हम जितना विटामिन डी का सेवन करते हैं वह हमारे हाथ में होता है। नीचे भारत में विटामिन डी से भरपूर खाद्य पदार्थों के स्रोतों की सूची दी गई है।
1. मशरूम
मशरूम विटामिन डी का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। इसकी समृद्ध विटामिन डी सामग्री के कारण सप्ताह में कम से कम चार बार इसका सेवन करके इसे अपने आहार में शामिल करना चाहिए।
यह भारत में स्वास्थ्यप्रद विटामिन डी से भरपूर खाद्य पदार्थों में से एक है जो इसके स्तर को बढ़ा देगा।
आप इसका सेवन कैसे करते हैं यह पूरी तरह से आपका निर्णय है।
आप इसे पका सकते हैं, बेक कर सकते हैं या पैन-फ्राई कर सकते हैं ताकि यह एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बन सके। यह दावा किया जाता है
2.पनीर
पनीर भारत में शीर्ष विटामिन डी समृद्ध खाद्य पदार्थों में से एक है। आपके विटामिन डी की कमी को दूर करने के लिए पनीर का अधिक सेवन सबसे आसान और स्वादिष्ट उपाय है।
सभी पनीर में से रिकोटा पनीर(Ricotta Cheese) विटामिन डी का उच्चतम स्रोत है। पनीर का बहुत तरह का व्यंजन बनाया जा सकता है जैसे कि- शाही पनीर, पनीर कढ़ी, चिली पनीर, पनीर टिक्का आदि।
3. मछली
मैकेरल (बांगड़ा), टूना, ट्राउट या ईल हो सभी प्रकार की मछलियां विटामिन डी का एक उच्च स्रोत है।