परिचय: सहजन एक काफी सामान्य सब्जी है जो पूरे भारत और पाकिस्तान में उगाई जाती है। यह मुख्य रूप से निविदा फली (Tender Pod) के नाम से भी जाने जाते हैं।
यह जीवाणुरोधी और एक अद्भुत सफाई करने वाला है। सहजन का पेड़ बारहमासी, सीधा, पतला, मध्यम आकार का होता है जिसमें कई धनुषाकार शाखाएँ होती हैं।
यह ज्यादातर दक्षिण भारतीय घरों में घर के आसपास उगाया जाता है। सहजन में फल, छोटे सफेद फूल और छोटे गोल पत्ते होते हैं जिन्हें पकाकर सब्जी के रूप में खाया जाता है।
सहजन के खाद्य मूल्य:
पोषक रूप से सहजन की फली और पत्तियां एक्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस और विटामिन सी के स्रोत के रूप में बहुत महत्वपूर्ण हैं।
सहजन की पत्तियों, फूलों और फलों का उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है, जिनमें बहुत अधिक पोषण मूल्य होता है।
दक्षिण भारतीय घरों में सांभर और अधिकांश व्यंजनों में कोमल फल का उपयोग किया जाता है। करी और केक तैयार करने के लिए पत्तियों और फूलों का उपयोग किया जाता है।
बच्चों के लिए टॉनिक |
पत्तियां शिशुओं और बढ़ते बच्चों के लिए एक टॉनिक के रूप में काम करती हैं। बेहतर परिणाम के लिए पत्तों से रस निकालकर, छानकर दूध में मिलाकर सेवन कराएं।
यह मिश्रण स्वस्थ और मजबूत हड्डियों और रक्त प्रवाह को शुद्ध करने के लिए एक उत्कृष्ट टॉनिक बनाया जा सकता है।
गर्भावस्था और स्तनपान।
गर्भवती माताओं द्वारा इस टॉनिक को नियमित रूप से लेने से उन्हें आवश्यक कैल्शियम, आयरन और विटामिन प्रदान होता है।
यह उन्हें गर्भाशय की सुस्ती को दूर करने, आसान प्रसव की और प्रसव के बाद की जटिलताओं को कम करने में भी मदद करेगा।
श्वसन विकार।
सहजन के पत्तों से बना सूप अस्थमा, ब्रोंकाइटिस और तपेदिक जैसी सांस की बीमारियों के इलाज में बेहद फायदेमंद होता है।
संक्रमण।
सहजन की पत्तियों और फूलों के साथ-साथ उबले हुए सहजन का सूप गले, छाती और त्वचा जैसे सभी प्रकार के संक्रमणों को रोकने में अत्यधिक मूल्यवान है।
यौन विकार।
सहजन के फूलों को दूध में उबालकर बनाया गया सूप यौन दुर्बलता के उपचार में यौन टॉनिक के रूप में बहुत उपयोगी होता है।
पाचन रोग।
सहजन पाचन विकारों में भी उपयोगी है। हैजा, पेचिश, दस्त, बृहदांत्रशोथ और पीलिया के उपचार के दौरान
एक चम्मच ताजे पत्ते के रस में शहद और एक गिलास नारियल पानी मिलाकर दो या तीन बार औषधि के रूप में दिया जाता है।
मूत्र संबंधी विकार। एक गिलास खीरा या गाजर के ताजे रस में एक चम्मच जमा हुआ सहजन के ताजे पत्ते का रस डालकर सेवन कराने से मूत्र की उच्च अम्लता के कारण
सौंदर्य-सहायता।
ताज़े पत्तों के रस को नीबू के रस में मिलाकर लगाने से पिंपल्स, ब्लैक हेड्स ठीक होते हैं और चेहरा तरोताजा रहता है।