छाछ बनाम लस्सी: कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है?
बहुत से लोग छाछ और लस्सी के फायदे को एक ही समझ लेते हैं, लेकिन कौन सा अधिक स्वस्थ है? दोनों में से किसके अधिक लाभ और कम कार्ब्स हैं? वजन घटाने और एक सक्रिय जीवन शैली में क्या अधिक मदद करता है? सारे सवालों के जवाब इसी लेख में मिलेंगे।
ज्यादातर लोग अक्सर छाछ को लस्सी समझ लेते हैं। हालाँकि, तकनीकी रूप से छाछ वह पतला तरल पदार्थ होता है छाछ दही से बनाया जाता, छाछ में पानी अधिक मात्रा में होता है। लस्सी को दही से मथ कर बनाया जाता है जो दूध को किण्वित (Fermented) करके बनाया जाता है। छाछ से लस्सी गाढ़ी होती है।
भारत में छाछ को छाछ के नाम से भी जाना जाता है, जो नमकीन होता है और लस्सी की तुलना में अधिक पानीदार होता है। लस्सी की तुलना में छाछ कम अम्लीय होती है और इसका स्वाद थोड़ा खट्टा होता है। अक्सर इसका सेवन काला नमक, जीरा पाउडर या कभी-कभी कटा हरा धनिया डालकर किया जाता है।
यह एक उत्कृष्ट पाचक है; इसीलिए गुजरात और राजस्थान जैसे कुछ राज्यों में इसे भोजन के साथ परोसा जाता है। लस्सी अक्सर गाढ़ी होती है और इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए ज्यादातर समय अतिरिक्त चीनी, दूध या दूध की मलाई मिलाई जाती है। इसका सेवन ज्यादातर भोजन के स्थान पर किया जाता है, कभी-कभी फलों के टुकड़ों के साथ।
कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है, छाछ या लस्सी?
लस्सी की तरह, छाछ प्रोबायोटिक्स से भरपूर होता है, जो न केवल आंतों के प्राकृतिक जीवाणु वनस्पतियों की भरपाई करके प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, बल्कि लैक्टोज को लैक्टिक एसिड में भी तोड़ देता है, जिससे पाचन आसान हो जाता है।
दूध और लस्सी की तरह ही यह कैल्शियम, विटामिन बी12, जिंक और प्रोटीन प्रदान करता है। विटामिन बी12 ब्लड ग्लूकोज को एनर्जी में बदलने के लिए बहुत जरूरी है। विटामिन बी 12 की कमी से व्यक्ति कमजोर या कब्ज और अनिद्रा महसूस कर सकता है। नियमित रूप से अपने आहार में छाछ को शामिल करने से विटामिन बी 12 की कमी से निपटने में मदद मिल सकती है।
लस्सी और छाछ पेट की परत पर बनाकर एसिडिटी से छुटकारा पाने में भी मदद करते हैं, जो एसिड को अन्नप्रणाली में ऊपर जाने से रोकने में मदद करता है, जिससे सीने में जलन की भावना कम होती है। दोनों अल्सर वाले लोगों के लिए अच्छे हैं और फ्लेयर-अप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
जो लोग वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए छाछ एक बेहतर विकल्प है। यदि कोई इसे कैलोरी के नजरिए से देखता है, तो छाछ में बटरफैट हटा दिया जाता है और अधिक पानी मिला दिया गया है, इसलिए इसमें फैट कम होता है। वहीं लस्सी में भले ही वह लो फैट दूध से बनी हो और आप कोई अतिरिक्त दूध या क्रीम न डालें, कुछ फैट हमेशा मौजूद रहता है.
छाछ में दूध या लस्सी की तुलना में लगभग 50% कम कैलोरी होती है, और लगभग 75% कम वसा के साथ अन्य पोषक तत्वों की लगभग समान मात्रा होती है। इसलिए यह लस्सी या दूध के ऊपर भी एक उत्कृष्ट विकल्प है।
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें। नेचुरल वे क्योर इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है।