Angoor khane ke fayde aur poshak tatva | अंगूर खाने के फायदे और पोषक तत्व

परिचय: अंगूर सबसे मूल्यवान फलों में से एक हैं, यह फल स्वादिष्ट, अत्यधिक पौष्टिक और सबसे आसानी से पचने योग्य हैं। वे मानव प्रणाली के पुनरोद्धार (Revitalization) के लिए प्रकृति के अनमोल उपहारों में से एक हैं। गोलाकार या अंडाकार,अंगूर बेरी का एक रूप है। ये आकार, रंग, सुगंध और स्वाद में भिन्न असंख्य किस्मों के हैं। आकार प्लम जितना बड़ा से लेकर मटर जितना छोटा होता है। अंगूर हरे, काले, लाल और नीले जैसे विभिन्न रंगों में पाए जाते हैं। 

उत्पत्ति और वितरण: अंगूर की खेती पुरातन काल से की जाती रही है और वे मनुष्य द्वारा खेती की जाने वाली सबसे शुरुआती फलों की लताओं में से एक हैं। मिस्र के 8000 साल पुराने स्मारकों में पत्थर में अंगूर की नक्काशी है। माना जाता है कि अंगूर कोकेशिया और उसके आसपास के क्षेत्रों के लिए स्वदेशी है। यहां से यह धीरे-धीरे पश्चिमी एशिया, दक्षिणी यूरोप, अल्जीरिया और मोरक्को में फैल गया।  यह बहुत पहले भारत में आया था। भारत में अंगूर की खेती के मुख्य केंद्र महाराष्ट्र, तमिलनाडु, नासिक, पुणे और औरंगाबाद, आंध्र प्रदेश, हैदराबाद और पंजाब और हरियाणा में हैं। यह पौधा पूरे साल हैदराबाद और दक्षिण भारत में उगता है। 

खाद्य मूल्य: अंगूर मुख्य रूप से चीनी की समृद्ध सामग्री के लिए एक अत्यधिक मूल्यवान फल है जो पूरी तरह से ग्लूकोज द्वारा भी बनता है। अंगूर में ग्लूकोज की मात्रा विभिन्न किस्मों में 15 से 25 प्रतिशत तक होती है। ग्लूकोज Pre-digested food है और इसके सेवन के तुरंत बाद शरीर में अवशोषित हो जाता है। यह कम समय में शरीर को हृदय और ऊर्जा की आपूर्ति करता है।

अंगूर के पोषक तत्व

FOOD VALUE:
कैलोरी	32
नमी	92.0%
प्रोटीन	0.7%
फैट	0.1%
मिनरल्स	0.2%
फाइबर	0.9 g
कार्बोहाइड्रे	7.0%
मिनरल्स और विटामिन्स:
कैल्शियम	20 mg
फॉस्फोरस	20 mg
आयरन	0.2 mg
विटामिन सी	31 mg

प्राकृतिक लाभ और उपचारात्मक गुण: अध्ययनों से पता चला है कि उच्च शारीरिक महत्व के हृदय और अंगों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक ऊर्जा का उत्पादन ग्लूकोज के चयापचय पर निर्भर करता है। इसलिए अंगूरों को उनके आसान आत्मसात करने के कारण एक दृढ प्रभाव पड़ता है। इस प्रकार कमजोर पाचन, सामान्य दुर्बलता और बुखार के मामले में अत्यधिक मूल्यवान हैं। समय-समय पर प्रस्तावित विभिन्न फलों के उपचारों में ‘अंगूर का इलाज’ शायद सबसे अच्छा है। इसमें प्रतिदिन अंगूर का एक विशेष आहार खाना शामिल है। यह उपचार का एक पुराना स्थापित तरीका है। 1556 में ही यूरोप की विभिन्न भाषाओं में प्राकृतिक उपचार की इस अद्भुत पद्धति पर पुस्तकें प्रकाशित हो चुकी थीं।

विभिन्न रोगों के उपचार के रूप में अंगूर का इलाज प्रभारी हो सकता हैं। सौ साल पहले डॉ. लाम्बे एक अग्रणी सुधारक और आहार विशेषज्ञ थे जिन्होंने अंगूर के साथ इंग्लैंड में कैंसर का इलाज किया था। जर्मनी इस प्राकृतिक उपचार पंथ का केंद्र प्रतीत होता है। अंगूर के आहार की सिफारिश एक विश्वविद्यालय के प्रोफेसर डॉ. हरमन राइडर और मुंचेन जर्मनी के डॉ. मार्टिन ज़ेलर दोनों ने की है।

सफल इलाज के लिए  डॉक्टर ताजा अंगूर से निकाले गए रस को रोजाना पांच बार खाने की सलाह देते हैं। उपचार चार से छह सप्ताह तक चलता है और इसके लिए सबसे अच्छा समय सितंबर और अक्टूबर के दौरान होता है। कुछ मामलों में अधिक मात्रा में रस पिलाया जाता है 1 से 6.5 किलोग्राम अंगूरों का दैनिक उपयोग किया जा रहा है। 

कब्ज: अंगूर में सेल्यूलोज, चीनी और कार्बनिक अम्ल के गुणों का संयोजन इसे एक रेचक भोजन बनाता है। यह कब्ज से राहत दिलाने में अत्यधिक मूल्यवान है। इसकी क्रिया का क्षेत्र केवल आंतों को साफ करने तक ही सीमित नहीं है। यह पेट और आंतों को टोन करता है और कब्ज के सबसे पुराने मामलों से राहत देता है। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए रोजाना कम से कम 350 ग्राम अंगूर लेना चाहिए। जब ताजे अंगूर उपलब्ध न हों तो किशमिश को पानी में भिगोकर इस्तेमाल किया जा सकता है।

अपच: अपच में अंगूर लाभदायक होते हैं। ये हल्का भोजन बनाते हैं जो कम समय में अपच और पेट की जलन को दूर करता है और गर्मी से राहत देता है। 

दमा: अंगूर अस्थमा में उपयोगी माने जाते हैं। डॉ. ओल्डफील्ड के अनुसार अंगूर और उनका रस अस्थमा के इलाज में फायदेमंद होता है। वे सोचते हैं कि अंगूर के बगीचे में रखे जाने पर रोगी जल्दी ठीक हो सकता है। 

दिल की बीमारी: हृदय रोग के इलाज में अंगूर बेहद फायदेमंद होते हैं। वे दिल को टोन करते हैं और हृदय दर्द और दिल की धड़कन में प्रभावी होते हैं। यदि रोगी कुछ दिनों तक अंगूर का विशेष आहार अपनाए तो रोगों पर तेजी से नियंत्रण पाया जा सकता है। अंगूर का रस तब मूल्यवान होगा जब कोई वास्तव में दिल का दौरा पड़ने से पीड़ित हो। यह दर्द और धड़कन को कम करके गंभीर परिणामों को टालता है। 

माइग्रेन: पके अंगूर का रस माइग्रेन के लिए बहुत ही कारगर घरेलू उपाय है। ऐसा कहा जाता है कि राजा जमशेद, जो अंगूर के बहुत शौकीन थे। एक बार अंगूर के रस को बोतलों में अच्छी तरह से भरकर रख दिया और यह सार्वजनिक कर दिया कि बोतलों में मजबूत जहर होता है ताकि दूसरों को इसे लेने से रोका जा सके। ऐसा हुआ कि राजा की पत्नी को माइग्रेन हो गया और किसी भी इलाज से कोई राहत न मिलने पर उसने इस तथाकथित ‘जहर’ को लेकर अपना जीवन समाप्त करने का फैसला किया। उसने इसे कई बार छोटी खुराक में लिया और अपनी उम्मीदों के विपरीत इसने उसे मारने के बजाय उसे बहुत राहत दी। 

गुर्दे की परेशानी: पानी और पोटेशियम नमक की उच्च सामग्री के कारण अंगूर का एक असाधारण मूत्रवर्धक मूल्य है। गुर्दे की समस्याओं में इसका महत्व इसकी कम एल्ब्यूमिन और सोडियम क्लोराइड सामग्री द्वारा बढ़ाया जाता है। यह तीव्र और पुरानी गुर्दे का प्रदाह और गुर्दे और मूत्राशय की पथरी में एक उत्कृष्ट भोजन उपाय है।

यकृत विकार: अंगूर ग्लाइकोजेनिक कार्यों और पित्त स्राव को प्रोत्साहित करने के लिए यकृत या यकृत कार्यों को सक्रिय करते हैं। इस प्रकार वे सभी यकृत विकारों के उपचार में अत्यधिक लाभकारी होते हैं। 

बच्चों के रोग: अंगूर के रस को एक अच्छा रक्त-वर्धक माना जाता है। यह एक प्रभावी घरेलू उपाय है और इसे बोतलों में संरक्षित किया जा सकता है। यह कब्ज के उपचार में और कब्ज के कारण होने वाले आक्षेप की रोकथाम में भी बच्चों के लिए मूल्यवान है। शुरुआती परेशानी के दौरान शिशुओं के लिए रस एक प्रभावी भोजन उपाय है। 

पायरिया: अंगूर के कार्बनिक अम्ल दृढ़ता से एंटीसेप्टिक होते हैं और मसूड़ों पर उनका प्रभाव बहुत प्रभावी होता है। जोहाना ब्रांट के अनुसार “हर दांत अपनी सॉकेट में ढीला हो तो और मसूढ़ों से मवाद निकल रहा हो तो ऐसी स्थिति में कुछ हफ्तों तक रोगी को अंगूर के आहार पर रखा जाये तो दांत के जबड़े में मजबूती आती है और हर निशान पायरिया की विषाक्तता गायब हो जाती है”

शराबीपन: शराबीपन के इलाज में अंगूर बेहद फायदेमंद होते हैं। मादक पेय के लिए तरसने वालों के लिए यह एक बहुत ही प्रभावी उपाय है क्योंकि यह शराब के सबसे अच्छे रूप की आपूर्ति करता है। शराबियों के इलाज में अंगूर को एक विशेष आहार बनाना चाहिए। 

सावधानियां: अंगूर में खराब होने की गुणवत्ता होती है। वे जल्दी सड़ जाते हैं। अत: इन्हें खरीद के तुरंत बाद उपयोग किया जाना चाहिए अन्यथा कोल्ड स्टोरेज में संरक्षित किया जाना चाहिए। अंगूर खरीदते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि अंगूर पूरी तरह से पके हों। मधुमेह रोगी अपने चिकित्सक के सलाह के अनुसार ही प्रयोग करें।

अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें। नेचुरल वे क्योर इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है।

FAQ