Protein: प्रोटीन के सेवन से होते हैं 4 बड़े फायदे और 4 बड़े नुकसान

Protein khane ke fayde aur nuksan in hindi | Protein: प्रोटीन के सेवन से होते हैं 4 बड़े फायदे और 4 बड़े नुकसान

प्रोटीन तीन मुख्य पोषक तत्वों या मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में से एक है- कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा। इसलिए यह किसी भी स्वस्थ आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है। प्रोटीन मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत के लिए महत्वपूर्ण है, यही वजह है कि यह एथलीटों और बॉडी बिल्डरों के बीच इतना लोकप्रिय है। अंगों, हड्डियों, स्नायुबंधन और ऊतकों के रखरखाव के लिए भी पोषक तत्व की आवश्यकता होती है।  

साथ ही, उच्च प्रोटीन का सेवन कुछ जोखिमों से जुड़ा होता है, खासकर यदि आपका प्रोटीन सेवन अनुशंसित से अधिक है। यह तब हो सकता है जब आपका आहार विशेष रूप से उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर केंद्रित हो या यदि आप प्रोटीन सप्लीमेंट का सेवन करते हैं, लेकिन उन्हें अपने कैलोरी सेवन में न गिनें। उच्च प्रोटीन आहार के लाभों और जोखिमों की बेहतर समझ सुरक्षित तरीके से अधिक प्रोटीन प्राप्त करने के महत्व को उजागर करने में मदद कर सकती है।

उच्च प्रोटीन आहार के फायदे:

बेहतर भूख के लिए:

यह एक मुख्य कारण है कि क्यों उच्च प्रोटीन आहार वजन घटाने में मदद करते हैं। प्रोटीन का सेवन हार्मोन के स्तर में वृद्धि को ट्रिगर करता है जो परिपूर्णता की भावना का कारण बनता है पेप्टाइड YY। साथ ही यह भूख बढ़ाने वाले हॉर्मोन घ्रेलिन के स्तर को कम करता है। इससे बेहतर भूख नियमन होता है और भोजन की लालसा का जोखिम कम होता है। अध्ययनों से पता चलता है कि प्रोटीन सेवन में वृद्धि (15 से 30% भोजन कैलोरी से) लगभग 450 कैलोरी के दैनिक कैलोरी सेवन में कमी ला सकती है।

स्नायु और शक्ति लाभ (Muscle and Strength Gains):

प्रोटीन में अमीनो एसिड मांसपेशियों के निर्माण के लिए जाना जाता है, यही कारण है कि ‘कोई दर्द नहीं, कोई लाभ नहीं’ की तुलना में अधिक उपयुक्त नारा ‘कोई प्रोटीन नहीं, कोई लाभ नहीं’ होता है। यह एकमात्र सबसे महत्वपूर्ण कारण है कि बॉडीबिल्डर और एथलीट प्रोटीन सप्लीमेंट क्यों लेते हैं। 

अध्ययनों से पता चलता है कि उच्च प्रोटीन आहार मांसपेशियों की वृद्धि और द्रव्यमान में वृद्धि को बढ़ावा दे सकता है यदि भारोत्तोलन (Weightlifting) या शक्ति प्रशिक्षण के साथ अगर आप कम कैलोरी वाले आहार पर हैं और वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो अच्छा प्रोटीन सेवन भी मांसपेशियों के नुकसान को रोकने में मदद कर सकता है।

बेहतर चयापचय:

आपका शरीर खाद्य पदार्थों में पोषक तत्वों को पचाने और अवशोषित करने के लिए कुछ मात्रा में ऊर्जा का उपयोग करता है। इसे भोजन के थर्मिक प्रभाव के रूप में वर्णित किया गया है। उच्च तापीय प्रभाव वाले खाद्य पदार्थ चयापचय को बढ़ावा देंगे क्योंकि उन्हें तोड़ने के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है।  

हम शोध से जानते हैं कि वसा और कार्ब्स के लिए 5-15% की तुलना में प्रोटीन का लगभग 20-35% उच्च तापीय प्रभाव होता है। आश्चर्य की बात नहीं, अध्ययन निष्कर्ष भी उच्च प्रोटीन आहार से चयापचय को बढ़ावा देने की ओर इशारा करते हैं।

तेज़ रिकवरी के लिए जाना जाता है:

प्रोटीन में अमीनो एसिड न केवल मांसपेशियों की वृद्धि के लिए आवश्यक है, बल्कि रिकवरी और ऊतक की मरम्मत के लिए भी आवश्यक है। वास्तव में, बेहतर रिकवरी और टिश्यू रिपेयर ही मांसपेशियों के लाभ और बढ़ी हुई ताकत को बढ़ावा देता है।  

हालांकि, यह प्रोटीन लाभ किसी भी चोट या बीमारी के लिए भी महत्वपूर्ण है क्योंकि किसी भी ऊतक की मरम्मत के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। रोगियों को ठीक करने के लिए या चोट लगने वाले व्यक्तियों में रिकवरी डाइट में उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थों और सप्लीमेंट्स के उपयोग के समर्थन में बहुत सारे सबूत हैं।

अधिक प्रोटीन आहार के नुकसान:

बढ़ा हुआ वजन:

उच्च प्रोटीन आहार वजन घटाने में मदद कर सकता है, लेकिन अगर आप सावधान नहीं हैं तो आप आसानी से वजन बढ़ा सकते हैं।  भोजन से अतिरिक्त प्रोटीन शरीर में वसा के रूप में जमा हो जाता है, जबकि अतिरिक्त अमीनो एसिड उत्सर्जित हो जाते हैं।  

समय के साथ यह बढ़ता जा रहा है और वजन घटाने के बजाय वजन में वृद्धि हो रही है। यदि आप प्रोटीन शेक और सप्लीमेंट्स का सेवन करते हैं तो यह जोखिम अधिक होता है लेकिन उन कैलोरी को अपने दैनिक कैलोरी काउंट में शामिल नहीं करते हैं।

असंतुलित पोषण:

उच्च प्रोटीन आहार पोषण संबंधी असंतुलन और कमियों के जोखिम को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा देता है क्योंकि अधिकांश प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ मांस आधारित होते हैं। इस कारण से, उच्च प्रोटीन आहार से फाइबर और कार्ब सेवन में कमी आ सकती है। 

जबकि कुल कैलोरी के 25% के भीतर प्रोटीन का सेवन सुरक्षित रूप से बढ़ाया जा सकता है और आपके शरीर के वजन के अनुपात में इसे सुरक्षित रूप से प्राप्त करना कठिन हो जाता है क्योंकि आपकी प्रोटीन की आवश्यकता बढ़ जाती है। अपर्याप्त फाइबर विभिन्न प्रकार की समस्याएं पैदा कर सकता है, विशेष रूप से कब्ज का बढ़ना। इसके अतिरिक्त, उच्च प्रोटीन के सेवन से सांसों की बदबू का खतरा बढ़ जाता है, संभवतः कीटोसिस के कारण।

खराब हृदय स्वास्थ्य:

उच्च प्रोटीन आहार हृदय रोग के जोखिम को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकते हैं, खासकर यदि आपका अधिकांश प्रोटीन रेड मीट और पूर्ण वसा वाले डेयरी से आ रहा हो। इन खाद्य पदार्थों में संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल भी अधिक होता है, जो इस बढ़े हुए जोखिम का कारण हो सकता है। 

यह अध्ययनों से भी स्पष्ट है, जो बताते हैं कि रेड मीट और उच्च वसा वाले डेयरी का अधिक सेवन आपको कोरोनरी हृदय रोग के प्रति अधिक संवेदनशील बना सकता है, जबकि पोल्ट्री, मछली, अंडे, नट्स और शाकाहारी स्रोतों से प्रोटीन मिलने पर जोखिम कम होता है।  .

गुर्दे की खराबी:

अधिक प्रोटीन आहार हर किसी के लिए गुर्दे की खराबी का कारण नहीं होता है। हालांकि, यह किसी भी व्यक्ति के लिए खतरनाक हो सकता है जो गुर्दे की बीमारी से पीड़ित है या गुर्दे की बीमारी का पता नहीं चल पाया है। ऐसा इसलिए है क्योंकि अतिरिक्त प्रोटीन और उप-उत्पाद जैसे नाइट्रोजन गुर्दे के माध्यम से उत्सर्जित होते हैं। 

इससे किडनी पर तनाव बढ़ता है, जो कि अत्यधिक साबित हो सकता है यदि आप पहले से ही किडनी खराब होने से पीड़ित हैं। यह जोखिम उच्च प्रोटीन आहार पर स्वस्थ वयस्कों से जुड़ा नहीं है, लेकिन सावधानी बरतने और दैनिक अनुशंसित सीमाओं के भीतर प्रोटीन का सेवन करने के लिए यह सबसे अच्छा है।

निष्कर्ष: हर पोषक तत्व की तरह, प्रोटीन मानव स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह आपके स्वास्थ्य पर कैसे प्रभाव डालता है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसका उपयोग कैसे करते हैं। यदि आप अपने प्रोटीन का सेवन सावधानी से बढ़ाते हैं, सही खाद्य पदार्थों का चयन करते हैं, संतुलित पोषण सुनिश्चित करते हैं, और अपने कैलोरी सेवन को बनाए रखना या कम करना सुनिश्चित करते हैं, तो एक उच्च प्रोटीन आहार महत्वपूर्ण रूप से मदद कर सकता है।

अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें। नेचुरल वे क्योर इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है।