Singhara khane ke fayde aur nuksan in hindi | सिंघाड़ा खाने के फायदे और नुकसान

इस लेख में आप जानेंगे (Singhara khane ke fayde aur nuksan in hindi) सिंघाड़ा खाने के फायदे और नुकसान। सिंघाड़ा वसा में कम और विटामिन सी में उच्च होता है। सिंघाड़ा के ऊपरी खोल गहरा भूरा होता है, खाने से पहले उसे छीलकर हटा लिया जाता है। चेस्टनट हजारों सालों से एक अच्छा खाद्य स्रोत रहा है। सिंघाड़ा को कच्चा, भुना हुआ, उबाल कर खाया जा सकता है, या पेस्ट्री में मिश्रित कर के खाया जा सकता है। 

चेस्टनट ट्री की चार मुख्य प्रजातियां हैं: चीनी चेस्टनट, जापानी चेस्टनट, यूरोपीय चेस्टनट और अमेरिकन चेस्टनट। सिंघाड़ा दुनिया भर के कई स्थानों के मूल निवासी फल हैं, अमेरिकी चेस्टनट का पेड़ एक समय पूर्वी संयुक्त राज्य भर में आम था, लेकिन 1900 के दशक की शुरुआत में इसे एक फंगल उपद्रव से लगभग मिटा दिया गया था। यूरोपीय चेस्टनट, कास्टेना सतीवा, सबसे आम है।

सिंघाड़ा के स्वास्थवर्धक लाभ

चेस्टनट विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो उन्हें नट्स के बीच अद्वितीय बनाता है। वास्तव में आधा कप कच्चे चेस्टनट आपको विटामिन सी के दैनिक सेवन का 35 से 45 प्रतिशत देता है।

यदि आप उन्हें उबालते या भूनते हैं तो चेस्टनट अपना कुछ विटामिन सी खो देते हैं, लेकिन फिर भी इस स्वस्थ विटामिन के लिए आपके दैनिक सेवन का 15 से 20 प्रतिशत देता है। पकाते समय चेस्टनट में अधिक विटामिन सी बनाए रखने के लिए, आप उन्हें कम तापमान पर भून सकते हैं या उन्हें सुखाने के लिए फ़ूड डिहाइड्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।

पकाने के बाद भी चेस्टनट एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत बना रहता है। वे गैलिक एसिड और एलाजिक एसिड से भरपूर होते हैं- दो एंटीऑक्सिडेंट जो पकाए जाने पर एकाग्रता में वृद्धि करते हैं।

चेस्टनट के ये अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ हैं:

हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद

एंटीऑक्सिडेंट और खनिज जैसे मैग्नीशियम और पोटेशियम हृदय रोग या स्ट्रोक जैसे हृदय संबंधी समस्याओं के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।  चेस्टनट इन पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है, जो आपके हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।

पाचन में सुधार

सिंघाड़े आपके पाचन को बेहतर कर अपच जैसी समस्याओं में मदद कर सकता है। ये नट्स फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, जो आपको नियमित रखने में मदद करते हैं और आपके आंत में स्वस्थ बैक्टीरिया के विकास का समर्थन करते हैं। चेस्टनट भी लस मुक्त होते हैं, जो उन्हें सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

ब्लड शुगर कंट्रोल करें

अखरोट में मौजूद फाइबर आपके ब्लड शुगर को संतुलित करने में भी मदद कर सकता है। वाटर चेस्टनट यानि सिंघाड़ा में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होता है, जिसका अर्थ है कि इनमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट शरीर द्वारा धीरे-धीरे टूट जाते हैं। इससे ब्लड शुगर लेवल तेजी से नहीं बढ़ता है बल्कि इसमें धीमी और स्थिर वृद्धि होती है, जो डायबिटीज वाले लोगों के लिए फायदेमंद है।

पोषण

कई अन्य प्रकार के नट्स की तुलना में चेस्टनट कैलोरी में कम होते हैं। वे अमीनो एसिड, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, एंटीऑक्सिडेंट, फिनोल और विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत हैं।

आपको अखरोट में विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज भी मिलेंगे, जैसे:

• विटामिन सी

• विटामिन ई

• विटामिन ए

• विटामिन बी कॉम्प्लेक्स

• कैल्शियम

• मैगनीशियम

• जस्ता (Zinc)

• लोहा

• ताँबा

• मैंगनीज

प्रति सेवारत पोषक तत्व

एक चौथाई कप कच्चे चेस्टनट में पोषक तत्व हैं:

• कैलोरी: 77

• प्रोटीन: 1 ग्राम

• वसा: 1 ग्राम

• कार्बोहाइड्रेट: 17 ग्राम

• फाइबर: 3 ग्राम

• चीनी: 0 ग्राम

• कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम

• सोडियम: 1 मिलीग्राम

एक चौथाई कप भुने हुए सिंघाड़ा में पोषक तत्व हैं:

• कैलोरी: 88

• प्रोटीन: 1 ग्राम

• वसा: 1 ग्राम

• कार्बोहाइड्रेट: 19 ग्राम

• फाइबर: 2 ग्राम

• चीनी: 4 ग्राम

• कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम

• सोडियम: 1 मिलीग्राम

सिंघाड़ा को कैसे तैयार करें?

अक्टूबर से दिसंबर तक किराने की दुकानों में कच्चे चेस्टनट (सिंघाड़ा) मिल जाते हैं, ध्यान रखें कि ताजे फल हो तो बेहतर है। आप उन्हें कई सुपरमार्केट, विशेष ग्रॉसर्स और बाजारों ले सकते हैं। दुकानों में बेचे जाने वाले अधिकांश चेस्टनट इटली में उगाए जाने वाले यूरोपीय चेस्टनट हैं, लेकिन संयुक्त राज्य में कुछ किसान उन्हें भी उगाते हैं।

चूंकि कड़वे टैनिन में कच्चे चेस्टनट अधिक होते हैं, इसलिए आप खाने से पहले उन्हें भूनना पसंद कर सकते हैं। इससे उनकी चीनी की मात्रा बढ़ जाती है और मिठास का स्वाद बढ़ जाता है।

चेस्टनट पकाने और खाने के लिए निम्नलिखित में से कुछ तरीके आजमा सकते हैं:

◆ चेस्टनट को एक ब्लेंडर में पीस लें और गर्म क्रेप्स या पैनकेक में डालें।

◆ सिंघाड़ा को भून लें और सलाद में क्राउटन की जगह इनका इस्तेमाल करें।

◆ पके हुए बलूत का फल या बटरनट स्क्वैश पर कटे हुए, भुने हुए चेस्टनट छिड़कें।

◆ कैंडीड चेस्टनट बनाएं- फ्रांस में मैरॉन ग्लैस के रूप में जाना जाता है।

◆ शाहबलूत के आटे (Chestnut flour) का उपयोग करके एक पाउंड केक बेक करें।

सिंघाड़ा खाने के नुकसान

कच्चे चेस्टनट (सिघाड़ा) खाना सुरक्षित हैं। हालांकि, उनमें टैनिक एसिड होता है, जिसका अर्थ है कि अगर आपको लीवर की बीमारी है या किडनी की बीमारी से जूझ रहे हैं तो उसको पेट में जलन, मतली या लीवर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें। नेचुरल वे क्योर इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है।

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