इस लेख में जानेंगे दूध और मखाना खाने के फायदे (Doodh aur makhana khane ke fayde in hindi), मखाना एक प्रकार का बीज है जो यूरीएल फेरोक्स पौधे से प्राप्त होता है। उन्हें कभी-कभी फॉक्स नट या कमल के बीज के रूप में भी जाना जाता है।
मखाना पूरे एशिया में व्यापक रूप से खेती की जाती है और अक्सर विभिन्न रोगों के इलाज के लिए दवा के पारंपरिक रूपों में उपयोग किया जाता है।
इसको कभी-कभी नमकीन नाश्ते के रूप में भूनकर खाया जाता है और करी, साइड डिश या डेसर्ट में भी प्रयोग होता है।
नीचे मखाने के टॉप 6 फायदे के बारे में बताया गया है:-
1. पोषक तत्वों से भरपूर
मखाना कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है और स्वस्थ और शक्तिवर्धक भी माना जाता है।
इसमें प्रत्येक सर्विंग में अच्छी मात्रा में कार्ब्स होते हैं और यह कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और फास्फोरस सहित कई सूक्ष्म पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है।
कैल्शियम विशेष रूप से हड्डियों के स्वास्थ्य के बेहतर होता है, रक्तचाप को कम करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।
मैग्नीशियम शरीर में चयापचय प्रतिक्रियाओं की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए आवश्यक है और प्रोटीन संश्लेषण, मांसपेशियों के संकुचन, तंत्रिका कार्य को बेहतर करने में सहायता प्रदान करता है।
2. एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर
मखाना विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है जो ऐसे यौगिक हैं हानिकारक मुक्त कणों (Harmful free radicals) को बेअसर करने और ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकने में मदद करते हैं।
विशेष रूप से मखाने में गैलिक एसिड, क्लोरोजेनिक एसिड और एपिक्टिन जैसे विशिष्ट एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।
शोध से पता चलता है कि एंटीऑक्सिडेंट स्वास्थ्य के कई पहलुओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और हृदय रोग, कैंसर और टाइप 2 मधुमेह जैसी पुरानी स्थितियों से बचाने में मदद कर सकते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट सूजन को भी कम कर सकते हैं जो रूमेटोइड गठिया, गठिया, सोरायसिस और सूजन आंत्र रोग जैसी सूजन की स्थिति के लिए फायदेमंद हो सकता है।
3. रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद कर सकता है
कुछ शोध बताते हैं कि मखाना बेहतर ब्लड शुगर प्रबंधन में मदद कर सकता है।
उदाहरण के लिए एक पशु अध्ययन से पता चला है कि मधुमेह वाले चूहों को मखाना का एक पूरक देने से रक्त शर्करा विनियमन में सुधार हुआ और कई एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों में वृद्धि हुई।
एक अन्य पशु अध्ययन में पाया गया कि मखाने के बीजों से पृथक एक विशिष्ट यौगिक ने मधुमेह वाले चूहों में रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर में सुधार हुआ।
कई अन्य जानवरों के अध्ययनों ने इसी तरह के निष्कर्षों को देखा है यह देखते हुए कि मखाना के सेवन से रक्त शर्करा प्रबंधन में वृद्धि हो सकती है।
ध्यान रखें कि इन अध्ययनों में जानवरों में अत्यधिक केंद्रित मात्रा में मखाना का इस्तेमाल किया गया था।
इसलिए, यह निर्धारित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है कि सामान्य मात्रा में सेवन करने पर मखाना मनुष्यों में रक्त शर्करा के स्तर को कैसे प्रभावित कर सकता है।
4. वजन घटाने में फायदेमंद
मखाने को अपने आहार में शामिल करना आपके प्रोटीन और फाइबर के सेवन को बढ़ावा देने का एक अच्छा स्रोत है। दो प्रमुख पोषक तत्व जो वजन घटाने में मदद कर सकते हैं।
प्रोटीन विशेष रूप से भोजन की लालसा को कम करने और आपकी भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है।
फाइबर आपके पाचन तंत्र के माध्यम से धीरे-धीरे भूख को बढ़ाता है ताकि आप दिन के दौरान पूर्ण महसूस कर सकें।
कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि अधिक मात्रा में फाइबर का सेवन पेट की चर्बी में कमी के साथ-साथ बढ़े हुए वजन को घटाने में मदद कर सकता है।
फिर भी विशेष रूप से वजन घटाने पर मखाने के प्रभावों का मूल्यांकन करने के लिए अतिरिक्त अध्ययन की आवश्यकता है।
5. एंटी–एजिंग गुण
कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि मखाने में पाए जाने वाले कुछ यौगिकों में शक्तिशाली एंटी-एजिंग गुण हो सकते हैं।
वास्तव में एक समीक्षा के अनुसार मखाने में कई अमीनो एसिड होते हैं जो अपने एंटी-एजिंग गुणों के लिए जाने जाते हैं, जिनमें ग्लूटामाइन, सिस्टीन, आर्जिनिन और मेथियोनीन शामिल हैं।
उदाहरण के लिए ग्लूटामाइन का उपयोग प्रोलाइन का उत्पादन करने के लिए किया जाता है जो कोलेजन में पाया जाने वाला एक अमीनो एसिड है। एक यौगिक जो त्वचा के जलयोजन और लोच का समर्थन करता है।
मेथियोनीन और आर्जिनिन भी क्रिएटिन के उत्पादन में शामिल हैं, एक अन्य यौगिक जिसे कई पुराने अध्ययनों में एंटी-एजिंग प्रभाव दिखाया गया है।
मखाना भी एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत है जो त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और बढ़ती उम्र के लक्षणों को धीमा करने में मदद कर सकता है।
6. हृदय स्वास्थ्य के लिए बेहतर
हालांकि मनुष्यों पर अभी शोध बाकी है। कुछ जानवरों के अध्ययन में पाया गया है कि मखाने के बीज हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं।
एक पशु अध्ययन में पाया गया कि 4 सप्ताह के लिए गैर-मादक वसायुक्त यकृत रोग वाले चूहों को मखाने का अर्क देने से उच्च कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड का स्तर काफी कम हो गया जो दोनों हृदय रोग के लिए सामान्य जोखिम कारक हैं।
इसके अलावा, एक पुराने पशु अध्ययन में पाया गया कि मखाने के अर्क ने दिल को चोट से बचाया और हानिकारक मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद की।
हालांकि, यह निर्धारित करने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है कि स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में मखाना मनुष्यों में हृदय स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित कर सकता है?
मखाने को खाने का तरीका
• हालांकि मखाना अन्य प्रकार के नट और बीजों की तरह व्यापक रूप से उपलब्ध नहीं है, आप इसे कई विशेष स्टोर या ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं पर पा सकते हैं।
• इसमें हल्का, तटस्थ स्वाद होता है जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में अच्छा काम करता है।
• मखाना तैयार करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक में बीजों को भूनना और उन्हें अपनी पसंद की जड़ी-बूटियों और मसालों, जैसे समुद्री नमक, हल्दी, मिर्च पाउडर, या काली मिर्च के साथ मसाला डालकर सेवन किया जा सकता है।
• वैकल्पिक रूप से, आप कटे हुए और भुने हुए मखाने के बीजों को खीर में डालकर खीर बनाया जा सकता हैं।
• मखाने को दूध में डालकर भी खाया जा सकता है या पहले मखाना खा लें फिर दूध पीलें।
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें। नेचुरल वे क्योर इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है।
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