घर पर कोई सब्जी न हो तो क्या बनाएं? | Ghar par koi sabji na ho to kya banaye | घर पर कुछ नहीं हो तो क्या बनाये
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अगर आपके पास घर पर कोई सब्जी नहीं है और आप खाने के लिए कुछ तैयार करना चाहते हैं, तो आप निम्नलिखित विकल्पों में से कुछ बना सकते हैं:
1. खिचड़ी (Khichdi): खिचड़ी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है जिसमें चावल और दाल को मिलाकर पकाते हैं। आप उसमें तेल, जीरा, हल्दी, नमक और मिर्च डालकर बना सकते हैं। खिचड़ी के साथ दही या पापड़ भी सर्विंग किया जा सकता है।
2. आलू परांठा (Alu paratha): आलू परांठा बनाने के लिए आपको आटा और आलू की सब्जी की तैयारी करनी होगी। आलू में प्याज, धनिया पत्ती, हरी मिर्च और मसाले डालकर बना सकते हैं, और उसको आटे से लपेटकर परांठा बना सकते हैं।
3. पोहा (Poha): पोहा एक बहुत ही सरल और तेजी (जल्दी) से बनने वाला व्यंजन है। आप चावल के पोहे को अच्छी तरह से धोकर नमक, टूटी हुई मूंगफली, हरी मिर्च और नमक डालकर बना सकते हैं।
4. उपमा (Upama): उपमा बनाने के लिए सूजी का उपयोग कर सकते हैं। सूजी को तेल में भूनकर प्याज, हरी मिर्च, और मसाले डालकर बना सकते हैं। उसके बाद पानी मिलाकर उपमा बना सकते हैं।
5. चपाती और दही (Chapati aur dahi): अगर आपके पास आटा और दही है, तो आप चपाती बना सकते हैं और उसके साथ दही खा सकते हैं।
इन विकल्पों के साथ आप किसी भी दाल या चावल को भी बना सकते हैं और उसके साथ चटनी या दही का साथ ले सकते हैं। यह सभी विकल्प स्वादिष्ट होते हैं और बिना सब्जी के भी आपको पोषण प्रदान कर सकते हैं।
खिचड़ी बनाने की विधि | Khichdi banane ki vidhi
खिचड़ी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जिसे आमतौर पर दाल और चावल के साथ बनाया जाता है। यह खासतर सर्दी में पसंद की जाती है क्योंकि यह गरमागरम सर्व होती है और आपको गर्मी देने में मदद कर सकती है। यहां एक सामान्य खिचड़ी बनाने की विधि है:
सामग्री:
1. 1 कप चावल
2. 1/2 कप तूर दाल (अरहर दाल)
3. 1 छोटा चम्मच तेल
4. 1/2 छोटा चम्मच जीरा
5. 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
6. 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
7. 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला (आवश्यकतानुसार)
8. नमक स्वाद के अनुसार
9. 4 कप पानी
10. 1 छोटा चम्मच घी (वैकल्पिक)
विधी:
1. सबसे पहले, चावल और तूर दाल को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें अलग-अलग बाल्स में रख दें।
2. एक डीप पैन में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो इसमें जीरा डालें और उसे सुनहरा होने तक फ्राई करें।
3. अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और गरम मसाला (अगर आप पसंद करते हैं) को तेल में मिलाएं और उन्हें अच्छी तरह से मिला लें।
4. अब चावल और दाल को डालें और उन्हें तेल में अच्छी तरह से मिला लें।
5. अब पानी, नमक, और घी (वैकल्पिक) डालें और सबको अच्छी तरह से मिलाएं।
6. पानी उबालने के बाद, आंच को कम कर दें और ढककर छोड़ दें।
7. खिचड़ी को धीमी आंच पर बिना ढककर उबालें, जिससे यह पक सके। इसके बीच में कई बार खिचड़ी को चम्मच से चलाते रहें ताकि यह चिपकने न लगे।
8. जब चावल और दाल अच्छी तरह से पक जाएं और खिचड़ी आवश्यक गाढ़ी हो जाए, तो उसे बंद करें और सर्व करें।
आपकी खिचड़ी तैयार है! आप इसे गरमा गरम प्याज, टमाटर की चटनी, या पापड़ के साथ परोस सकते हैं। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन है जो सर्दियों में विशेष रूप से मनाया जाता है।
आलू परांठा बनाने के लिए निम्नलिखित विधि का पालन करें: Aloo ka paratha banane ki vidhi
सामग्री:
– 2 आलू
– 2 कप गेहूं का आटा
– 1 हरी मिर्च, कटा हुआ
– 1 छोटी कटी हुई प्याज
– 1 छोटी कटी हुई हरा धनिया
– 1/2 छोटी कटी हुई हरी मिर्च
– 1 छोटी कटी हुई अदरक
– 1/2 चम्मच जीरा
– 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
– 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
– 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
– नमक स्वादानुसार
– तेल या घी परांठा बनाने के लिए
विधि:
1. सबसे पहले, आलू को अच्छी तरह से धो लें, छिल दें और उबाल लें।
2. एक बड़े पैन में तेल या घी गरम करें। तेल या घी गरम होने पर जीरा डालें और उसमें अदरक को भून लें।
3. अब प्याज डालें और उनको सुनहरा होने तक भूनें।
4. अब हरी मिर्च, हरा धनिया, हरी मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालें और मिलाएं।
5.अब उबला हुआ आलू डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। आलू को अच्छी तरह से भून लें, जिससे वो सुनहरा हो जाए।
6. आलू मिश्रण को ठंडा होने दें।
7. अब गेहूं का आटा ले और पानी के साथ आटा गूंथें, जैसे कि परांठे के लिए आटा बनाते समय करते हैं।
8. एक छोटी बॉल ले और उसे बेलन की मदद से बेल लें, जिससे एक रोटी के आकार का बन जाए।
9. रोटी पर थोड़ा सा आलू मिश्रण डालें और फिर रोटी को धीरे से बंद करें, जैसे कि एक परांठा बन जाता है।
10. अब इस रोटी को बेलन की मदद से बेल लें ताकि परांठा बड़ा और पतला हो जाए।
11. एक गरम तवा पर परांठा रखें और उसे गरम तेल या घी में सुनहरा और कुरकुरा होने तक दोनों ओर से तलें।
12. आपका आलू परांठा तैयार है। इसे गरमा गरम दही, अचार, या टमाटर की चटनी के साथ परोसें और आनंद लें!
पोहा बनाने की विधि | Poha banane ki vidhi
पोहा एक पॉपुलर भारतीय नाश्ता है, और इसे बनाने की विधि बहुत ही सरल होती है। यहां पोहा बनाने की एक साधारण विधि दी गई है:
सामग्री:
1. पोहा – 2 कप
2. तेल – 2-3 टेबलस्पून
3. मूंगफली (ग्राउंडनट) – 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
4. जीरा (क्यूमीन) – 1 छोटी चम्मच
5. राई (मस्टर्ड सीड्स) – 1 छोटी चम्मच
6. हींग (असेफोटिडा) – 1/4 छोटी चम्मच
7. प्याज – 1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ
8. हरी मिर्च – 2-3, बारीक कटी हुई (आपके स्वाद के हिसाब से अधिक या कम कर सकते हैं)
9. कढ़ी पत्ता – 8-10 पत्तियां
10. नमक – स्वाद के अनुसार
11. लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
12. धनिया पत्ती – सजाने के लिए
निर्देश:
1. सबसे पहले, पोहा को धोकर अच्छी तरह से छलने के बाद रख दें ताकि वह ठंडा हो सके।
2. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें मूंगफली (ग्राउंडनट) डालें और उन्हें सुनहरे होने तक तलें। फिर मूंगफली को निकालकर अलग रखें।
3. अब उसी तेल में जीरा, राई, हींग, प्याज, हरी मिर्च डालें और उन्हें धीरे-धीरे भूनें, ताकि प्याज सुनहरा हो जाए।
4. अब इसमें धनिया पत्ती और कढ़ी पत्ता डालें और फिर पोहा डालें।
5. पोहा को अच्छी तरह से मिलाएं और उसे बिना ढककर धीरे धीरे पकाएं, ताकि वह नरम और फ्लेकी हो जाए।
6. अब मूंगफली को पोहे में मिलाएं और साथ ही नमक और लाल मिर्च पाउडर भी डालें।
7. पोहा बन जाएगा। इसे गरमा गरम सर्व करें।
पोहा तैयार है! आप इसे गरमा गरम चाय या कॉफी के साथ या फिर टमाटर की चटनी के साथ परोस सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट और हल्का नाश्ता होता है और भारतीय बाजारों में आसानी से मिल जाता है।
उपमा बनाने की विधि | Upma banane ki vidhi
उपमा एक पॉपुलर भारतीय नाश्ता है जो सूजी (रवा) से बनता है। यहां उपमा बनाने की सामान्य विधि दी गई है:
सामग्री:
1. सूजी (रवा) – 1 कप
2. तेल – 2-3 टेबलस्पून
3. राई (मस्टर्ड) – 1 छोटा चम्मच
4. जीरा – 1 छोटा चम्मच
5. हींग (असाफ़ोएटिडा) – 1/4 छोटा चम्मच
6. कढ़ी पत्ता – 8-10 पत्तियां
7. हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटा हुआ)
8. नमक – स्वाद अनुसार
9. पानी – 2 कप
10. लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
11. नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
12. हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – गार्निश के लिए
विधी:
1. सबसे पहले, एक पैन में सूजी को धीरे-धीरे भुन लें, जब तक यह गोल्डन ब्राउन नहीं हो जाता। यह उबलते पानी में डालने के लिए तैयार हो जाएगा।
2. सूजी को निकालकर एक बड़े बाउल में रखें।
3. अब, एक पैन में तेल गरम करें। उसमें राई, जीरा, हींग, कढ़ी पत्ता, हरी मिर्च डालें और उन्हें थोड़ी देर के लिए तलने दें।
4. फिर, इसमें भुने हुए सूजी को डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
5. अब, पानी को धीरे-धीरे सूजी में मिलाते हुए अच्छी तरह से फिरने लगें, ताकि कोई बिना दबाव के दाने न बनें।
6. जब उपमा गाढ़ा हो जाए और पानी पूरी तरह से अच्छी तरह से अब्सर्ब हो जाए, तो गरमी कम कर दें।
7. अब, नमक, लाल मिर्च पाउडर और नींबू का रस (यदि चाहें) डालकर मिला लें।
8. उपमा को दिशा निर्देशों के साथ प्लेट पर सजाकर हरा धनिया से गार्निश करें।
9. उपमा गरमा गरम सर्व करें और इसे चटनी के साथ परोसें।
आपकी उपमा तैयार है! आप इसे टमाटर की चटनी या साथी किस्म के साउथ इंडियन चटनी के साथ परोस सकते हैं।
चपाती और दही बनाने की विधि: Chapati aur dahi banane ki vidhi
चपाती और दही दो प्रमुख भारतीयों के लिए पसंदीदा भोजन है। नीचे चपाती और दही बनाने की विधियाँ दी गई हैं:
चपाती बनाने की विधि:
सामग्री:
1. 1 कप गेहूं का आटा
2. पानी
3. नमक (स्वादानुसार)
कैसे बनाएं:
1. सबसे पहले, गेहूं के आटे में थोड़ा सा नमक मिलाएं।
2. अब धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए आटा घोंटने लगें, ताकि एक संवेदनशील और मुलायम आटा बने।
3. आटा तैयार हो जाने पर, उसे छोटे-छोटे गोल गोलों में तोड़कर बेलने लगें।
4. एक बेलने की मशीन या एक साधारण रोलर का प्रयोग करके, गोलों को पतली चपातियों में बेल दें।
5. एक भरपूर नॉनस्टिक तवा को गरम करें और चपातियों को तवे पर डालें।
6. चपातियों को दोनों ओर से पकाते हुए उन्हें सुनहरी ब्राउन होने तक पकाएं।
7. चपातियों को गरमा गरम सर्व करें, जिसके साथ दही या आपकी पसंदीदा सब्जी के साथ परोसें।
दही बनाने की विधि:
सामग्री:
1. 1 कप दूध (पाश्चरीकृत)
2. 2-3 टेबलस्पून दही
3. थोड़ा सा नमक (स्वादानुसार)
कैसे बनाएं:
1. सबसे पहले, एक कढ़ाई में दूध को गरम करें लेकिन उसे उबलने नहीं दें।
2. जब दूध गरम हो जाए, उसे उतार लें और उसको ठंडा होने दें।
3. दूध के ठंडे होने पर, उसे एक बड़े बर्तन में ढालें।
4. अब दही का जामन और थोड़ा सा नमक डालें और दूध को अच्छी तरह से मिलाएं।
5. अब इस मिश्रण को गरम जगह पर 6-8 घंटे के लिए ढ़ककर रखें ताकि दही जम सके।
6. 6-8 घंटे के बाद, दही तैयार हो जाएगा। आप इसे फ़्रिज में भी रख सकते हैं ताकि यह और भी ठंडा रहे।
ये थी चपाती और दही बनाने की सामान्य विधियाँ। आप अपने स्वाद के अनुसार सामग्री की मात्रा और आवश्यकताओं के आधार पर इनमें बदलाव कर सकते हैं।
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें। नेचुरल वे क्योर इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है।