Lal gajar vs narangi gajar kaun behtar hai in hindi | Red carrot vs Orange carrot: लाल गाजर या नारंगी गाजर कौन है सबसे ज्यादा फायदेमंद
गाजर एक ऐसी सब्जी है जो सबसे स्वस्थ सब्जियों की श्रेणी में आती है। यह एक ज्ञात तथ्य है कि मानव 900 ईस्वी से गाजर की खेती और वृद्धि का अभ्यास कर रहा है। जब गाजर की खेती शुरू हुई थी तो यह रंग के आधार पर तीन से चार किस्मों में की जाती थी, जिन्हें पीला, सफेद और बैंगनी कहा जाता है।
ऐसा पाया और माना जाता है कि ऑरेंज रंग के गाजर की खेती और खपत 1500 के दशक से चली आ रही है। लाल गाजर की खेती 1500 सदी के दूसरे भाग में शुरू हुई।
वर्तमान में गाजर दुनिया भर में पाए जाते हैं और विभिन्न आकारों और रंगों में आते हैं। लाल और नारंगी रंग की गाजर सबसे अधिक खाई जाने वाली गाजर है, लेकिन इन गाजरों का अस्तित्व पीले, सफेद और बैंगनी रंग की तुलना में बहुत बाद में पाया गया। गाजर का रंग चाहे जो भी हो, इसे हमेशा इतने सारे स्वास्थ्य लाभों वाली सब्जी के रूप में माना जाता है और यह बहुत ही सेहतमंद है।
गाजर की कोई भी किस्म हो यह सभी प्रकार के विटामिनों से भरपूर होते हैं और एक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सब्जी है। गाजर को कम कैलोरी या कैलोरी की कमी वाली सब्जी माना जाता है। यह सब्जी पकाने में सबसे सरल और आसान है लेकिन अगर आप किसी भी प्रकार की गाजर से अधिकतम पोषण लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको इसका सेवन कच्चा करना चाहिए।
यह एक बहुत ही विवादास्पद तथ्य है कि नारंगी गाजर की तुलना में लाल गाजर कम होते हैं। नारंगी गाजर की तुलना में लाल गाजर का स्वाद ज्यादा मीठा होता है। लाल गाजर की उपलब्धता सर्दियों की अवधि में सख्ती से बताई जाती है जबकि नारंगी गाजर साल भर उपलब्ध रहती है।
गाजर का सेवन (स्वस्थ स्नैक्स के रूप में) हमारे लिए बहुत मददगार होता है और हमारे शरीर के लिए आवश्यक सभी प्रकार के पोषण प्रदान करता है। आधा कप गाजर में इतने पोषक तत्व होते हैं:
• वसा – 0.2 ग्राम
• आयरन – 0.3 मिलीग्राम
• सोडियम – 69 मिलीग्राम
• पोटैशियम – 320 मिलीग्राम
• कार्ब्स – 9.6 ग्राम
• कैल्शियम – 33 मिलीग्राम
• आहार फाइबर – 2.8 ग्राम
• प्रोटीन – 0.9 ग्राम
• चीनी – 4.7 ग्राम
गाजर खनिज और विटामिन से भरपूर होते हैं और आधा कप गाजर हमारे शरीर के दैनिक पोषक तत्वों को पूरा कर सकता है।
• विटामिन ए की आवश्यकता का 73% हमारे शरीर को प्रतिदिन की आवश्यकता होती है
• हमारे शरीर में आयरन और कैल्शियम की आवश्यकता का 2% जो प्रतिदिन आवश्यक होता है
• दैनिक आवश्यक विटामिन सी का 5%
• दैनिक विटामिन के आवश्यकता 9%
• प्रतिदिन 8% तक पोटेशियम और फाइबर की आवश्यकता
सिर्फ आधा कप गाजर खाने से सिर्फ 41 कैलोरी मिलती है। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं।
लाल गाजर के स्वास्थ्य लाभ:
लाल गाजर के फायदे
लाइकोपीन:
कहा जाता है कि लाल रंग की गाजर में लाइकोपीन होता है और इसका दूसरा रूप होता है जिसे कैरोटीन के नाम से जाना जाता है। लाइकोपीन मुक्त कणों से बचाव करता है और यह आपको कैंसर (मुख्य रूप से प्रोस्टेट), मांसपेशियों के अध: पतन और सीरम लिपिड ऑक्सीकरण से लड़ने में मदद करता है, इस तरह यह जीवन के लिए खतरनाक बीमारी के खिलाफ व्यक्ति के स्वास्थ्य पर बहुत अधिक प्रभाव डालता है। लाइकोपीन के कारण ही गाजर का रंग लाल होता है।
विटामिन ए:
यह विटामिन ए बीटा कैरोटीन के नाम से भी जाना जाता है और अगर आप स्वस्थ आंखें और स्वस्थ त्वचा चाहते हैं तो यह हमारे लिए बहुत जरूरी है। लाल गाजर में विटामिन ए भरपूर मात्रा में मौजूद होता है।
एंथोसायनिन:
एंथोसायनिन में एक ऐसा गुण होता है जो हमारे हृदय की कोशिका को क्षतिग्रस्त होने या टूटने से बचाता है। लाल गाजर में एंथोसायनिन मौजूद होता है जो हमारे दिल को फिट रहने में मदद करता है और इससे हमें किसी भी तरह के हृदय रोग होने की संभावना कम हो जाती है।
नारंगी गाजर के फायदे:
Lutein:
यह पाया गया है कि नारंगी गाजर में ल्यूटिन की उपस्थिति होती है। ल्यूटिन में एक ऐसा गुण होता है जो हमारे शरीर को उम्र बढ़ने से संबंधित किसी भी तरह की बीमारी से लड़ने में मदद करता है और इसके जोखिम को कम करता है।
विटामिन:
नारंगी गाजर में भी विटामिन ए होता है और इसका बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और यह हमारी त्वचा और आंखों के लिए फायदेमंद है। इसका प्रभाव लाल गाजर के समान ही होता है।
नारंगी गाजर में विटामिन के भी होता है। विटामिन K का गुण यह है कि यह रक्त का थक्का जमने में मदद करता है। नारंगी गाजर का सेवन निश्चित रूप से किसी व्यक्ति को चोट लगने पर अतिरिक्त खून की कमी से बचने में मदद करेगा।
आप चाहे संतरा खाएं या लाल गाजर, यह आपके शरीर और किसी भी तरह की सेहत के लिए फायदेमंद होने वाला है।
निष्कर्ष:
अपने आहार में किसी भी रंग के गाजर को शामिल करना निश्चित रूप से हमारे शरीर के लिए बहुत स्वस्थ और मददगार साबित होगा। आपकी त्वचा, बाल, आंखें, हृदय और आपके शरीर के अन्य महत्वपूर्ण अंगों के अच्छे स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए आपको अपने आहार में गाजर को शामिल करना चाहिए, चाहे वह नियमित आहार हो।
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें। नेचुरल वे क्योर इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है।