Makar sankranti me healthy food kaise banaye in hindi
मकर संक्रांति का त्योहार 14 जनवरी को भारत के कई राज्यों में मनाया जाता है और यह सबसे महत्वपूर्ण फसल उत्सवों में से एक है। क्या आपने कभी सोचा है कि मकर संक्रांति क्यों मनाई जाती है? लोग इस दिन सूर्य की पूजा करते हैं क्योंकि उनका मानना है कि यह उनके लिए समृद्धि और सौभाग्य लाता है। हिंदू कैलेंडर में मकर संक्रांति का महत्व काफी बड़ा है क्योंकि ऐसा माना जाता है कि इसका लोगों के जीवन पर प्रभाव पड़ता है।
इस दिन से सर्दियां कम होने लगती हैं और वसंत ऋतु का द्वार खुल जाता है। इसलिए मकर संक्रांति मनाई जाती है। हालांकि, मकर संक्रांति का उत्सव भोजन और व्यंजनों के बिना पूरा नहीं होता है। अलग-अलग राज्यों के लोग इस मौके पर तरह-तरह के व्यंजन बनाते हैं।
मकर संक्रांति महोत्सव के लिए स्वस्थ भोजन:
सभी त्योहारों की तरह, मकर संक्रांति के त्योहार में भी कुछ विशिष्ट व्यंजन होते हैं जो शुभ दिन पर तैयार किए जाते हैं। हालाँकि, उन्हें एक स्वस्थ स्पर्श देने से आपको अपने फिटनेस लक्ष्यों के अनुरूप रहने में मदद मिलेगी। यहां कुछ स्वस्थ संक्रांति व्यंजन हैं जो आपको इस त्योहार का सही तरीके से आनंद लेने में मदद करेंगे:
1. तिल पापड़ी
मकर संक्रांति फसल उत्सव बहुत सारे स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ मनाया जाता है और पापड़ी उनमें से एक है। इसमें सामग्री बी विटामिन, फाइबर, लोहा, कैल्शियम और अन्य पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत है जो स्वस्थ हड्डियों और कोशिका निर्माण का समर्थन करते हैं। यह इसे स्वास्थ्यप्रद संक्रांति व्यंजनों में से एक बनाता है।
तिल पपड़ी बनाने के लिए सामग्री: तिल, गाय का घी, पिस्ता और गुड़
तिल पपड़ी बनाने तरीका:
• एक पैन में तिल को हल्की आंच पर भून लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
• एक पैन में घी डाल कर उसमें गुड़ के छोटे-छोटे टुकड़े डालकर मध्यम आंच पर पकाएं। लगातार हिलाते रहना न भूलें।
• गुड़ के कुरकुरे होने तक प्रतीक्षा करें।
• इसमें भुने हुए तिल डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए।
• मिश्रण को अलग से गर्म पानी के कटोरे में डालें।
• मिश्रण को छोटे छोटे हिस्से में निकाल कर चपटा कर लें।
• कटे हुए पिस्ते छिड़कें।
• संक्रांति विशेष भोजन को ठंडा होने पर परोसें।
2. ओट्स चिक्की
एक संक्रांति विशेष भोजन जो स्वास्थ्य लाभों से भरपूर है। ओट्स कई पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, खासकर फाइबर, आयरन और प्रोटीन। इस मकर संक्रांति त्योहार पर ओट्स चिक्की की रेसिपी आजमाएं और अपने फिटनेस लक्ष्यों के साथ ट्रैक पर रहें।
ओट्स चिक्की बनाने के लिए सामग्री: रोल्ड ओट्स, घी, कटे हुए अखरोट और गुड़।
ओट्स चिक्की बनाने का तरीका:
• धीमी आंच पर एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन को गरम करें।
• रोल्ड ओट्स को मध्यम आंच पर भूनें और एक तरफ रख दें।
• उस पैन में घी और गुड़ डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• इसे धीमी आंच पर गर्म करें और फिर इसे लगातार चलाते रहें।
• पैन को आंच से उतार लें।
• भुने हुए ओट्स के साथ कटे हुए अखरोट डालें। इसे ठीक से मिला लें।
• इसे तुरंत एक ग्रीस किए हुए पैन में ट्रांसफर करें।
• इसे ठंडा होने दें और फिर बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लें।
3. दही चावल (Thayir sadam)
एक पोंगल खाना जो अपने स्वाद और पारंपरिक स्पर्श के लिए काफी प्रसिद्ध है। इसे मकर संक्रांति पर्व के दिन विशेष रूप से बनाया जाता है।
दही चावल बनाने के लिए सामग्री: अनार, चावल, दाल, काजू, दही, कटी हुई गाजर और सूखी काली मिर्च।
दही चावल बनाने का तरीका:
• भूरे, सफेद या मटके चावल को एक कटोरी या प्रेशर कुकर में पकाएं।
• पके हुए चावल में एक कप दही डाल दीजिए। इसे ठीक से मिला लें।
• एक पैन लें और उसमें तेल गर्म करें। जीरा, चना दाल, उड़द दाल और काजू के साथ थोड़ी-थोड़ी मात्रा में राई डालें।
• गाजर और धनिया पत्ती डालें और फिर इसमें दही चावल डालें। इसे ठीक से हिलाएं।
• यह व्यंजन पापड़, अचार और पूड़ी के साथ परोसने के लिए तैयार है।
निष्कर्ष:
पाल पायसम/खीर, तिल के लड्डू, चक्कर पोंगल ये सब मकर संक्रांति विशेष व्यंजन हैं जिन्हें आप आज़मा सकते हैं। मकर संक्रांति का महत्व प्राचीन काल से है, जो प्रकृति के साथ हमारे कालातीत संबंध को दर्शाता है। इस मकर संक्रांति के त्योहार पर ऊपर बताए गए स्वस्थ व्यंजनों को अपने उत्सवों में शामिल करें, और सुनिश्चित करें कि आप और आपके प्रियजन इसका दिल से आनंद लें!
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें। नेचुरल वे क्योर इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है।