Aam khane ke fayde in hindi | आम खाने के फायदे हिंदी में

विवरण: आज आप जानेंगे (Aam khane ke fayde in hindi) आम खाने के फायदे हिंदी में फलों में आम का एक अनूठा स्थान है। यह कटिबंधों का सबसे लोकप्रिय फल है और इसे “एशियाई फलों का राजा” कहा जाता है। इसे आहार और घरेलू उपचार के रूप में सबसे अच्छा फल माना जाता है। आम एक मांसल फल के वर्ग में आता है। आम सामान्यतः हरा, पीला और लाल रंग का होता है। फल के अंदर पथरीला बीज जिसे गुठली भी कहा जाता है।

आम जैसे-जैसे बढ़ता है आकार में परिवर्तनशील होता रहता है। आम एक बड़े, खड़े, शाखाओं वाले, सदाबहार पेड़ पर उगता है। पूरी तरह से विकसित होने पर पत्तियां कड़ी, नुकीली और गहरी चमकदार हरी होती हैं। इनका पत्तों का उपयोग औपचारिक सजावट में किया जाता है। सूखी टहनियों का उपयोग पवित्र आग को जलाने के लिए किया जाता है।उत्पत्ति और वितरण

उत्पत्ति और वितरण:

आम स्वदेशी फल है। माना जाता है कि भारत में इसकी खेती लगभग 4000 वर्षों से होती आ रही है। वेदों में आम को एक स्वर्गीय फल के रूप में प्रशंसा की जाती है। हिंदू पौराणिक कथाओं में यह माना जाता है कि जब भगवान शिव और पार्वती हिमालय से आए थे, तो उन्होंने इस स्वर्गीय फल को याद किया था। पार्वती जो थी आम की बहुत शौकीन थी। अपने पति को अपनी दिव्य शक्ति से आम का पेड़ बनाने के लिए प्रेरित किया करती थी।

भगवान शिव ने उनकी इच्छा पूरी की और भारत में आम प्रकट हुए।  सिकंदर और उसके सैनिक पहले यूरोपीय थे जिन्होंने 327 ईसा पूर्व में भारत में आम के फल देखे थे।  संभवत: पांचवीं शताब्दी में भारतीयों द्वारा इसे मलाया और पड़ोसी पूर्वी एशियाई देशों में ले जाया गया था।  भारत के अलावा, फल अब चीन, पाकिस्तान, बांग्लादेश, फिलीपींस, हैती, मैक्सिको और ब्राजील में व्यापक रूप से उगाया जाता है।अकेले भारत में, अन्य 500 किस्में हैं, लेकिन केवल लगभग 35 किस्मों की खेती होती है।

फ़ूड वैल्यू (खाद्य मूल्य):

आम अपने विकास के सभी चरणों में भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। हरे या कच्चे आम में स्टार्च का एक बड़ा हिस्सा होता है जो फल के पकने पर धीरे-धीरे ग्लूकोज, सुक्रोज और माल्टोज में बदल जाता है। जब फल पूरी तरह से पक जाता है तो यह पूरी तरह से गायब हो जाता है। हरा आम पेक्टिन के एक समृद्ध स्रोत में होता है जो पत्थर बनने के बाद धीरे-धीरे कम हो जाता है। कच्चा आम ऑक्सालिक, साइट्रिक, मैलिक और स्यूसिनिक एसिड की उपस्थिति के कारण स्वाद में खट्टा होता है।

FOOD VALUE:
कैलोरी	74
नमी	81.0%
प्रोटीन	0.6%
फैट	0.4%
मिनरल्स	0.4%
फाइबर	0.7%
कार्बोहाइड्रे	16.9%
मिनरल्स और विटामिन्स:
कैल्शियम	14 mg
फॉस्फोरस	16 mg
आयरन	1.3 mg
विटामिन सी	16 %

कच्चा आम विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है। इसमें आधे पके या पूरी तरह से पके आमों की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है, यह विटामिन B1 और बी B2 का भी एक अच्छा स्रोत है और इसमें पर्याप्त मात्रा में नियासिन होता है। ये विटामिन परिपक्वता के चरणों और पर्यावरणीय परिस्थितियों के दौरान विभिन्न किस्मों में सांद्रता में भिन्न होते हैं।

पका हुआ फल बहुत ही गुणकारी और पौष्टिक होता है। आम का मुख्य खाद्य पदार्थ चीनी है। फल में निहित एसिड टार्टरिक एसिड और मैलिक एसिड होते हैं, इसके अलावा साइट्रिक एसिड का एक अंश भी होता है। ये एसिड शरीर द्वारा उपयोग किए जाते हैं और ये शरीर के क्षार भंडार को बनाए रखने में मदद करते हैं।

प्राकृतिक लाभ और उपचारात्मक गुण:

आम अपने कच्चे और पके दोनों ही तरह के औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है। कच्चा फल अम्लीय, कसैला और रोगाणुरोधी होता है। कच्चे फल का छिलका कसैला और उत्तेजक टॉनिक होता है। छाल भी कसैले होते हैं और श्लेष्म झिल्ली पर एक उल्लेखनीय प्रभाव डालते हैं। तेल और नमकीन घोल में संरक्षित आम के अचार का उपयोग पूरे भारत में किया जाता है।  हालांकि, ये अचार, अगर बेहद खट्टे, मसालेदार और तैलीय हैं, तो स्वास्थ्य के लिए अच्छे नहीं हैं और गठिया, साइनसाइटिस, गले में खराश और हाइपरएसिडिटी से पीड़ित लोगों को विशेष रूप से इससे बचना चाहिए।

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कच्चे आम खाने के फायदे (Kachche aam khane ke fayde) 

तापघात (लू) में-  कच्चा आम पुरुषों को गर्म, चिलचिलाती हवाओं के प्रतिकूल प्रभावों से बचाता है।  कच्चे आम को गर्म राख में पकाकर और गूदा को चीनी और पानी के साथ मिलाकर तैयार किया गया पेय गर्मी की थकावट और हीट स्ट्रोक के लिए एक प्रभावी उपाय है।  कच्चे आम को नमक के साथ खाने से प्यास बुझती है और गर्मी के दिनों में अत्यधिक पसीने के कारण सोडियम क्लोराइड और आयरन की अत्यधिक हानि नहीं होती है। 

जठरांत्र संबंधी विकार (पेट सम्बन्धी समस्या): कच्चे हरे आम जठरांत्र संबंधी विकारों के उपचार में फायदेमंद होते हैं।  एक या दो छोटे कोमल आम जिसका बीज तैयार न हुआ हो उसको नमक और शहद के साथ लेने से गर्मी के दस्त, पेचिश, बवासीर, मॉर्निंग सिकनेस, पुरानी अपच, और कब्ज के लिए बहुत प्रभावी औषधि है। 

पित्त संबंधी विकार: कच्चा आम पित्त विकारों के लिए एक उत्कृष्ट फल उपचार है।  हरे आम में निहित एसिड पित्त के स्राव को बढ़ाता है और आंतों के एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करता है।  इसलिए प्रतिदिन हरे आम को शहद और काली मिर्च के साथ खाने से पित्त, भोजन का सड़न यानि जीवाणु द्वारा सड़न रोग दूर हो जाता है। यह लीवर को टोन करता है और उसे स्वस्थ रखता है। 

रक्त विकार:  हरा आम रक्त विकारों में मूल्यवान है क्योंकि इसमें विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है।  यह रक्त वाहिकाओं की लोच को बढ़ाता है और नई रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है। यह भोजन-आयरन के अवशोषण में सहायता करता है और रक्तस्राव की प्रवृत्ति को रोकता है। यह तपेदिक (T.B), रक्ताल्पता, हैजा और पेचिश के खिलाफ शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।

स्कर्वी (रक्तस्राव रोग): भारतीय घरों में अमचूर होना सामान्य बात है। हरे आम को छोटे-छोटे काट कर इसे धूप में सुखाया जाता है जब सूख जाता है तो इसको पत्थर पर कूट कर या मिक्सर में पाउडर बनाकर इसका प्रयोग किया जाता है। माना जाता है कि इसमें से 15 ग्राम साइट्रिक सामग्री के कारण 30 ग्राम अच्छे चूने के बराबर होता है। यह स्कर्वी के उपचार में मूल्यवान है। 

पका आम खाने के फायदे (Paka aam khane ke fayde) 

नेत्र विकार:  पके आम रतौंधी के इलाज में बेहद फायदेमंद होते हैं, जिसमें कम रोशनी में ठीक से दिखाई नहीं देता है।  यह रोग विटामिन ए की कमी से होता है।  यह उन बच्चों में बहुत आम है जो गरीबी के कारण कुपोषण का शिकार होते हैं।  ऐसी स्थितियों में आमों का संतुलित उपयोग बहुत कारगर होगा। यह कई अन्य नेत्र रोगों को भी रोकेगा जो अंततः पूर्ण अंधापन का कारण बन सकते हैं। उदारतापूर्वक आम खाने से अपवर्तनांक, आंखों का सूखापन, कॉर्निया का नरम होना, आंखों में खुजली और जलन के विकास को भी रोका जा सकेगा। 

संक्रमण:  सभी जीवाणु आक्रमण शरीर की बाहरी सतह को ढकने वाले ऊतक के खराब उपकला के कारण होते हैं। मौसम के दौरान आमों का उदार उपयोग स्वस्थ उपकला के निर्माण में योगदान देता है, जिससे सर्दी-जुकाम और साइनसाइटिस जैसे सामान्य संक्रमणों के बार-बार होने वाले हमलों को रोका जा सकता है। यह आम में विटामिन ए की उच्च सांद्रता के कारण होता है। 

वजन कम करने में:  वजन घटाने के लिए आम-दूध का उपयोग एक आदर्श उपचार है। उपचार के इस तरीके के लिए हमेशा पके और मीठे आमों का ही चुनाव करना चाहिए। इन्हें दिन में तीन बार सुबह, दोपहर और शाम लेना चाहिए। पहले आम का सेवन करना चाहिए और उसके बाद दूध का सेवन करना चाहिए। आम चीनी से भरपूर होता है लेकिन प्रोटीन की कमी होती है। वहीं दूध में प्रोटीन तो होता है लेकिन शुगर की कमी होती है।एक की कमी दूसरे की पूर्ति करती है। 

इस प्रकार आम दूध के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है और कम से कम एक महीने के लिए आम-दूध आहार लिया जाता है, जिससे स्वास्थ्य में सुधार, शक्ति और वजन में वृद्धि होगी। उपचार के इस तरीके में सेवन किए जाने वाले दूध और आम की मात्रा को रोगी की स्थिति के अनुसार सावधानीपूर्वक नियंत्रित किया जाना चाहिए। तेजी से वजन बढ़ाने के लिए 3 से 4 किलो आम के साथ लगभग 4 से 5 लीटर दूध का सेवन करना चाहिए।

मधुमेह:  आम के पेड़ के कोमल पत्ते मधुमेह में उपयोगी माने जाते हैं। ताजी पत्तियों को रात भर पानी में भिगोकर और सुबह छानने से पहले उन्हें पानी में अच्छी तरह से निचोड़कर अर्क तैयार कर लें। जल्दी मधुमेह को नियंत्रित करने के लिए इस पानी का सेवन रोज सुबह करना चाहिए। पत्तियों को छाया में सुखा कर इसका चूर्ण बनाकर रख लें। इस चूर्ण को आधा चम्मच सुबह और आधा चम्मच शाम, दिन में दो बार लेना चाहिए।

दस्त:  दस्त में आम के बीज मूल्यवान होते हैं। आम के मौसम में बीजों को इकट्ठा करके छाया में सुखाकर पाउडर बनाकर दवा के रूप में उपयोग में लेना चाहिए।  इसे लगभग डेढ़ ग्राम से दो ग्राम की मात्रा में शहद के साथ या बिना शहद के देना चाहिए। दो चम्मच दही के साथ लेने से भी अतिसार में लाभ होता है।

गले के विकार:  आम की छाल डिप्थीरिया और गले के अन्य रोगों के उपचार में बहुत प्रभावकारी होती है।  इसका द्रव स्थानीय रूप से लगाया जाता है और इसे गार्गल के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। 125 मिली पानी में 10 मिली द्रव के अर्क को मिलाकर गरारे तैयार किए जाते हैं। 

बिच्छू के काटने:  पेड़ से फल तोड़ते समय जो रस निकलता है वह बिच्छू के काटने या मधुमक्खी के डंक मारने पर दर्द में तुरंत राहत देता है। रस को एकत्र करके एक बोतल में रखा जा सकता है। 

सावधानियां:  कच्चे आम का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। इनके अधिक सेवन से गले में जलन, अपच, पेचिश और पेट का दर्द हो सकता है। इसलिए प्रतिदिन एक या दो से अधिक हरे आमों का सेवन नहीं करना चाहिए। हरा आम खाने के तुरंत बाद पानी नहीं पीना चाहिए क्योंकि यह रस को जमा देता है और इसे और अधिक जलन पैदा करता है। हरे आम के डंठल तोड़ने पर जो रस या दूधिया रस निकलता है वह कसैला होता है। बिना रस निकाले हरे आम खाने से मुंह, गले और पेट में जलन हो सकती है।

इसलिए कच्चे आम का उपयोग करने से पहले उसके दूधिया रस को पूरी तरह से निकाल लेना चाहिए या त्वचा को छीलना चाहिए।  आम के अत्यधिक सेवन से कब्ज, नेत्र रोग, रक्त अशुद्धता और मौसमी बुखार जैसे रोग उत्पन्न होते हैं।  फल का अधिक सेवन करने वाले बच्चे आमतौर पर इसके मौसम में त्वचा रोग से पीड़ित होते हैं। मधुमेह रोगी, जिस भी मरीज का इलाज किसी डॉक्टर से हो रहा हो तो इस नुस्खे को आजमाने से पहले अपने डॉक्टर से जरूर सलाह लें।

अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें। नेचुरल वे क्योर इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है।

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