ठंड का मौसम आते ही गन्ने का चलन अधिक दिखाने को मिलता है ऐसे में गन्ने का सेवन करने से पहले स्वास्थ्य लाभ और हानि जानना बहुत ज़रूरी है। आज हम बात करेंगे (Ganna khane ke fayde aur nuksan in hindi) गन्ना खाने के फायदे और नुकसान।
पर्यायवाची: गन्ना, ईंख, सुगरकेन
वानस्पतिक नाम: Saccharum officinarum
गन्ना क्या है? (What is sugarcane?)
गन्ना पादप जगत का सबसे महत्वपूर्ण सदस्य है जिसका चयापचय सुक्रोज के संचय के लिए होता है। जब यह पौधा बढ़ता है तो ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के रूप में परिवर्तित हो जाता है। यह सबसे सस्ता ऊर्जा देने वाला स्रोत है।
गन्ना घास परिवार से संबंधित है। यह एक बारहमासी पौधा है जो 2.5 से 4.25 मीटर तक बढ़ता है। पर्याप्त देखभाल के साथ, यह 7.5 मीटर तक बढ़ता है। तनों का व्यास 2.5 से 8 सेमी तक भिन्न होता है। इसमें कुछ सेंटीमीटर के बाद कई जोड़ होते हैं।
गन्ने की उत्पत्ति और वितरण
चीनी और गन्ना नाम संस्कृत शब्द शरकारा से लिया गया है। गन्ना भारत के लिए स्वदेशी है। इसकी खेती यहां वैदिक काल से की जाती थी और प्राचीन शास्त्रों में कुछ स्थानों पर इसका उल्लेख मिलता है। सिकंदर महान और उसके सैनिकों ने लगभग 325 ईसा पूर्व भारत से पश्चिम में गन्ना ले गया था। गन्ना अब पूरी दुनिया में उगाया जाता है। भारत गन्ने की खेती में पहले स्थान पर है, उसके बाद ब्राजील, क्यूबा, चीन, मैक्सिको, पाकिस्तान, यू.एस.ए., दक्षिण अफ्रीका और कोलंबिया का स्थान है।
गन्ने का खाद्य मूल्य
गन्ने से रस को लोहे के रोलर्स के माध्यम से दबाकर निकाला जाता है। यह पौष्टिक और ताजगी देने वाला होता है। इसमें लगभग 15 प्रतिशत प्राकृतिक चीनी होती है और यह कार्बनिक लवण और विटामिन से भरपूर होता है।
मूल रूप से, गन्ना केवल प्रशांत और दक्षिण पूर्वी एशिया में उगाया जाता था, एक प्रथा जो अब अधिकांश उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में फैल गई है। जूस को पीने या मीठा करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। गर्मी के दिनों में यह सुखदायक पेय पदार्थ है। जूस का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा सा नीबू का रस मिलाया जा सकता है।
| गन्ना के पोषक तत्व | |
| नमी | 90.2% |
| प्रोटीन | 0.1% |
| फैट | 0.2% |
| मिनरल्स | 0.4% |
| कार्बोहाइड्रेट | 9.1% |
| मिनरल्स और विटामिन- | |
| कैल्शियम | 10mg |
| फॉस्फोरस | 10mg |
| आयरन | 1.1mg |
| कैलोरिफिक वैल्यू | 39 |
गन्ना के प्राकृतिक लाभ और उपचारात्मक गुण
गन्ने के रस में कई औषधीय गुण होते हैं। यह पेट, गुर्दे, हृदय, आंख, मस्तिष्क और यौन अंगों को मजबूत करता है।
गन्ना करे बुखार को ठीक (Sugarcane cures fever)
बुखार में इसका जूस फायदेमंद होता है। ज्वर संबंधी विकारों में, जो बुखार का कारण बनते हैं, जब बहुत अधिक प्रोटीन की हानि होती है, गन्ने के रस का उदार सेवन शरीर को आवश्यक प्रोटीन और अन्य खाद्य तत्वों की आपूर्ति करता है।
गन्ना जेनिटो मूत्र विकार में फायदेमंद (Sugarcane beneficial in genitourinary disorder)
पेशाब की मात्रा कम होने पर गन्ना बहुत उपयोगी होता है। यह मूत्र प्रवाह को साफ रखता है और किडनी को अपना कार्य ठीक से करने में मदद करता है। यह उच्च अम्लता, सूजाक, बढ़े हुए प्रोस्टेट, साइटाइटिस और नेप्थ्राइटिस के कारण होने वाले पेशाब में जलन में भी मूल्यवान है। बेहतर परिणाम के लिए इसे नींबू के रस, अदरक के रस और नारियल पानी के साथ मिला कर सेवन करना चाहिए।
पीलिया में गन्ना लाभकारी (Sugarcane beneficial in jaundice)
नीबू के रस में मिलाकर पीने से पीलिया रोग जल्दी ठीक हो जाता है। हालांकि यह बहुत जरूरी है कि जूस साफ होना चाहिए, अधिमानतः घर पर तैयार किया जाना चाहिए। हेपेटाइटिस में प्रतिरोध कम होता है और कोई भी संक्रमित पेय पदार्थ को और खराब कर सकता है।
कमजोर दांत के लिए गन्ना (Sugarcane for weak teeth)
गन्ने का चूसा हुआ रस दांतों के कमजोर होने की स्थिति में, उचित व्यायाम न करने के कारण बहुत अधिक मृदु खाद्य पदार्थों के सेवन से होने वाली स्थिति में अत्यधिक मूल्यवान सिद्ध हो सकता है। यह दांतों के व्यायाम के लिए बहुत अच्छा है और उन्हें मजबूत बनाता है। इससे दांत भी साफ रहते हैं और उनकी उम्र भी बढ़ती है।
गन्ना का रस दूर करे पतलेपन को (Sugarcane juice removes thinness)
अधिक कैलोरी होने के कारण गन्ने का रस मोटापा बढ़ाने में मदद करता है। इस प्रकार यह पतलेपन के लिए एक प्रभावी उपाय है। इसके नियमित सेवन से तेजी से वजन बढ़ाया जा सकता है।
नेत्र विकार में गन्ने का रस सहायक (Sugarcane juice helpful in eye disorder)
गन्ने की लंबी पत्तियों पर जमने वाली ओस कई नेत्र विकारों में उपयोगी होती है। आंखों में डालने पर यह दृष्टि दोष, मोतियाबिंद, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, आंखों में जलन और अत्यधिक पढ़ने के बाद आंखों के तनाव में एक प्रभावी औषधि है।
सावधानियाँ: जो लोग वज़न कम करना चाहते हैं, जिसका दांत हिल रहा हो, जिनके मुँह में छाले हो, यदि ठंडे प्रकृति वाले पीय पदार्थ से एलर्जी हो तो इसका से नहीं करें।
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें। नेचुरल वे क्योर इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है।
FAQ
गन्ना क्या है?
गन्ना पादप जगत का सबसे महत्वपूर्ण सदस्य है जिसका चयापचय सुक्रोज के संचय के लिए होता है। जब यह पौधा बढ़ता है तो ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के रूप में परिवर्तित हो जाता है। यह सबसे सस्ता ऊर्जा देने वाला स्रोत है।
गन्ना खाने के क्या-क्या फायदे हैं?
गन्ने के रस में कई औषधीय गुण होते हैं। यह पेट, गुर्दे, हृदय, आंख, मस्तिष्क और यौन अंगों को मजबूत करता है।
गन्ने का पर्यायवाची शब्द क्या है?
पर्यायवाची: गन्ना, ईंख, सुगरकेन
गन्ना का वानस्पतिक नाम क्या है?
वानस्पतिक नाम: Saccharum officinarum
गन्ना खाने के क्या नुकसान हैं?
जो लोग वज़न कम करना चाहते हैं, जिसका दांत हिल रहा हो, जिनके मुँह में छाले हो, यदि ठंडे प्रकृति वाले पीय पदार्थ से एलर्जी हो तो इसका से नहीं करें।