Khubani khane ke fayde aur poshak tatva | खुबानी खाने के फायदे और पोषक तत्व

परिचय: इस आर्टिकल में आप जानेंगे खुबानी खाने के फायदे और पोषक तत्व (Khubani khane ke fayde aur poshak tatva) खुबानी सबसे महत्वपूर्ण फल माना जाता है। यह उप-अम्ल वर्ग के अंतर्गत आता है। कच्ची अवस्था में यह कुछ अम्ल होता है, लेकिन इसकी अम्लता कम हो जाती है और पकने की प्रक्रिया में चीनी की मात्रा बढ़ जाती है। फल को एक पौष्टिक और टॉनिक भोजन माना जाता है और दुनिया भर में इसकी लोकप्रियता है।

खुबानी एक गुठलीदार फल है। यह आकार में गोल या लम्बाकार होता है, कुछ हद तक चपटा होता है। यह आकार में आड़ू के समान है, लेकिन काफी छोटा है। यह पीले रंग का होता है। जो फल पेड़ पर ही पकता है वह अपना असली स्वाद विकसित कर लेता है जो बहुत हद तक आड़ू की तरह होता है। इसे ज़र्दालू भी कहा जाता है।

उत्पत्ति और वितरण: माना जाता है कि खुबानी की उत्पत्ति चीन में हुई थी, जहां इसकी खेती 4,000 से अधिक वर्षों से की जाती रही है। यह प्राचीन काल से भारत और तिब्बत में भी उगाया जाता रहा है। हुंजा, जो उत्तरी पाकिस्तान के हिमालयी पहाड़ों में रहते हैं और अपनी जीवन शक्ति और दीर्घायु के लिए जाने जाते हैं, ने इस फल को 1,500 वर्षों से अपने स्वास्थ्य-निर्माण गुणों के लिए खेती और महत्व दिया है। 

ग्रीक चिकित्सकों द्वारा इसे एक खाद्य औषधि के रूप में माना जाता था, जबकि रोमियों ने इसे प्रेम की देवी शुक्र को समर्पित किया था। इसे यूरोप में सिकंदर महान के समय में पेश किया गया था। मध्य पूर्व में, खुबानी अपने स्वाद के साथ-साथ अपने स्फूर्तिदायक इत्र के लिए बहुत लोकप्रिय थी।

                               ताजा खुबानी

FOOD VALUE:

कैलोरी    53

नमी      85.3%

प्रोटीन     1.0%

फैट       0.3%

मिनरल्स  0.7%

फाइबर     1.0%

कार्बोहाइड्रेट    11.6%

मिनरल्स और विटामिन्स:

पोटैशियम 259 mg

कैल्शियम      20 mg

फॉस्फोरस     25 mg

आयरन        2.2 mg

विटामिन सी    6 mg

                              सूखी खुबानी

 FOOD VALUE:

कैलोरी   306

नमी           19.4%

प्रोटीन         1.6%

फैट           0.7%

मिनरल्स     2.8%

फाइबर       2.1%

कार्बोहाइड्रेट   73.4%

मिनरल्स और विटामिन्स:

पोटैशियम 1,162 mg

कैल्शियम      110 mg

फॉस्फोरस      70 mg

आयरन        4.6 mg

विटामिन सी   2 mg  

प्राकृतिक शर्करा, विटामिन ए और कैल्शियम से भरपूर है। यह विटामिन का एक अच्छा स्रोत है, यानी बी कॉम्प्लेक्स, राइबोफ्लेविन और नियासिन के साथ-साथ विटामिन सी। खूबानी का नट प्रोटीन और वसा से भरपूर होता है और इसे किसी भी अन्य नट की तरह ही मूल्यवान माना जाता है। इसमें 40 से 45 प्रतिशत तेल होता है जो अपने भौतिक और रासायनिक गुणों में बादाम के तेल के समान होता है। 

प्राकृतिक लाभ और उपचारात्मक गुण: सदियों से खूबानी के फल, गुठली, तेल और फूलों का उपयोग औषधि में किया जाता रहा है। चीन में ‘खुबानी सोना’ के नाम से जानी जाने वाली एक प्रसिद्ध दवा कुछ क्षेत्रों में उगने वाले पेड़ों की गुठली से बनाई गई थी। यह दवा जीवन को लम्बा करने की शक्तियों के लिए प्रतिष्ठित थी। चीनी यह भी मानते थे कि खुबानी महिलाओं की बीमारियों के प्रति सहानुभूतिपूर्वक प्रतिक्रिया करती है। 

खुबानी के फूल, इसलिए, उनके सौंदर्य प्रसाधनों में एक सामान्य घटक बनते हैं। बादाम के समान तेल पैदा करने वाली गिरी का व्यापक रूप से उनके शामक, एंटीस्पास्मोडिक के लिए उपयोग किया जाता है जो तनावपूर्ण मांसपेशियों और कमजोर या सुखदायक गुणों को राहत देता है। वे घावों को भरने में, कृमियों को भगाने में और एक सामान्य टॉनिक के रूप में उपयोगी होते हैं। 

कब्ज: फल को कोमल रेचक के रूप में अत्यधिक महत्व दिया जाता है और कब्ज के उपचार में लाभकारी होता है। यह इसकी सेल्यूलोज और पेक्टिन सामग्री के कारण है। सेल्यूलोज, जो पचता नहीं है, भोजन का वह अपचनीय हिस्सा होता है जो मल त्याग में मदद करता है और पेक्टिन जो पानी को अवशोषित और बनाए रखता है, जिससे मल में थोक बढ़ जाता है और चिकनी मल त्याग को उत्तेजित करता है। पुरानी कब्ज से पीड़ित मरीजों को नियमित खुबानी से बहुत फायदा हो सकता है आम तौर पर प्रति दिन इस्तेमाल होने वाली छह से आठ खुबानी बेहतर परिणाम देगी। 

अपच: खुबानी में एक क्षारीय प्रतिक्रिया होती है। यदि भोजन से पहले सेवन किया जाए तो वे पाचन में सहायता करते हैं।  जैविक रूप से उगाए गए फलों से बना मुरब्बा, तंत्रिका संबंधी अपच के उपचार में भी रामबाण है। 

खून की कमी: खूबानी में आयरन की मात्रा अधिक होने के कारण यह एनीमिया के लिए एक अच्छा आहार है। डॉ  व्हिपल और डॉ रॉबशिएट रॉबिंस के अनुसार फल में कॉपर की कम लेकिन आवश्यक मात्रा शरीर को आयरन उपलब्ध कराती है, खुबानी के उदार उपयोग से शरीर में हीमोग्लोबिन का उत्पादन बढ़ाया जा सकता है।

बुखार: खुबानी का ताजा रस, ग्लूकोज या शहद के साथ मिश्रित, बुखार के दौरान एक बहुत ही ठंडा पेय है।  यह प्यास बुझाता है और शरीर से अपशिष्ट उत्पादों को समाप्त करता है। यह विटामिन और खनिजों की आपूर्ति करके आंखों, पेट, यकृत, हृदय और तंत्रिकाओं को टोन करता है। 

त्वचा के रोग: खुबानी के पत्तों का ताजा रस त्वचा रोगों में उपयोगी होता है। इसे ठंड के संपर्क में आने से होने वाली खुजली, एक्जिमा, सन-बर्न और त्वचा की खुजली में लाभकारी परिणामों के लिए लगाया जा सकता है। 

प्रयोग: खुबानी को भोजन के अंत में परोसे जाने वाले फल के रूप में जाना जाता है। हालाँकि, यह आमतौर पर इसके सूखे रूप में उपयोग किया जाता है। इस फल से बने बेहतरीन जैम, जेली, मुरब्बा और बरकरार रखता है। चीनी में डिब्बाबंद खुबानी भी लोकप्रिय हैं। खुबानी के नट का व्यापक रूप से मिष्ठान्न में उपयोग किया जाता है।

अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें। नेचुरल वे क्योर इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है।

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